令人想念的魚是怎樣育成的

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Published Apr 29, 2015

【旅遊籽：賞物尋源】
到台南未吃過虱目魚就算白來。
隨便走入台南一個菜市場，就發現每三個魚檔最少有一個是專門賣虱目魚，桌上放的全部都是死魚，要不是僵直就是彎曲，以為自命嘴刁的台南人酷愛死魚？非也，其實牠們都非常新鮮，全部捕獲不足半日，只是牠們離水五分鐘就斃命，鮮味只保留一日。虱目魚的魚肚油脂豐富，口感食味都像煮熟了的肥美吞拿魚腩，肉質細嫩幼滑；魚背部份肉質則較緊致，鮮甜味十足，牠是一條不同部位都有不同食味的魚。
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Category: Hiburan - Entertainment

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