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添好運點心 連攞米芝蓮秘訣係乜?

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有「美食聖經」之稱的《米芝蓮指南》今日公佈新名單。食肆獲米芝蓮光環後,大多受食客追捧。專賣自製中式點心的添好運,2010年首次成為米芝蓮一星餐廳後,數年來不斷獲殊榮,分店更擴展至東南亞,亦改變了老闆兼大廚麥桂培的人生。

中午時分,添好運深水埗店門外排滿茶客,記者好不容易擠進店內訪問老闆。經店員通傳,在蒸氣騰騰廚房走出來的正是培哥。他即席示範「拉腸粉」,「做腸粉呢,真正起嗰刻就最重要。」出身自四季酒店龍景軒,做點心的手藝毋庸置疑,親力親為態度更令人驚訝。

培哥坦言2010年得到米芝蓮一星,確令添好運增加極多客人,亦令他有信心開分店,「(衝)出海外,其實米芝蓮嘅幫助真係唔細,唔係鬼識你呀!」計及新加坡、台灣、越南、馬來西亞等地,東南亞分店已有超過10間,今年底更會進軍日、韓開分店。
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Hiburan - Entertainment
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