為食屏山靚燒豬　一早揸車去買唔執輸

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Published Oct 23, 2015

重陽祭祖，不少人也會預備燒豬。元朗屏山送叔（鄧送福）燒豬被稱隱世燒豬，有人早在農曆八月十五已預訂重陽燒豬、亦有人不惜花兩小時駕車來回西貢及元朗，只為一嚐皮脆多汁柴火炭爐燒乳豬。問及多年來有何難忘事，送叔笑言：「最難忘就係做唔切囉！」

送叔製作燒豬逾50年，退休後只在大時大節製作，維持有限度服務。送叔前日已動手醃豬及將豬吊起風乾，以求外皮鬆脆；並於昨晨5時準備燒豬應市，8時親自將新鮮出爐燒豬由屯門藍地送到元朗屏山鄧氏宗祠外，隨即手起刀落斬豬，肉汁隨刀鋒濺出，炭火香味瀰漫四周。

燒豬充滿肉汁，全因豬隻皆為新鮮豬及來自香港，送叔明言「唔係香港嘅（豬）又老又韌又臭膻」。他又指燒腩最受顧客歡迎，有村民及街外客欣賞其燒豬，燒腩只圖微利，每斤賣180元。
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Category: Hiburan - Entertainment

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