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中環鏞記酒家母公司進入清盤程序，迄立多年的老店或要遷址，令該店的炭燒燒鵝或成絕響。因現時用炭作為煮食燃料，需符合較高的消防及環保規定才能申請食肆牌照。有新食肆早前挑戰用炭火煮食，申請者在業界打滾多年，仍被繁複規定「考起」，直言要跟足指引需不計成本；有炭燒燒臘老店則指，現時燒味所用炭爐及炭種，也只餘少量供應商供應，估計炭燒食肆將慢慢被淘汰。
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