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粵菜本色　煎炒煮炸為求一口鮮

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admin
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香港，毗連廣東。
廣東菜，一直是最受歡迎的菜式。
香酥脆肥濃甜酸苦辣鹹鮮，尚原味，究新鮮
煎炒煮炸蒸燜燉扣焗煲烤，講火候，重鑊氣。
但隨着社會急促發展，事事講求成本效益。
加上上世紀八九十年代，不少老師傅外移，承接乏人。
一道斷層，暗暗改變了粵菜面貌。為了貪快方便慳成本，冰替了鮮，炸取代煎，
又啤水鬆肉，加重調味，陋習變成主流。
粵菜真味，正在點滴流失。誰人能還粵菜本色？
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Hiburan - Entertainment
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