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韓流食品要識食　養生多菜多顏色

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admin
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蘋果動新聞：


【周三識食】
「韓流」大熱，韓式食品除高熱量的炸雞和啤酒外，還有不少健康選擇。營養師指出，韓國人崇尚養生之道，不少菜式多菜少肉、低脂及少用調味料，符合均衡飲食原則，特別是去年被聯合國列入「人類非物質文化遺產」的泡菜更營養豐富，建議平日難購買新鮮蔬果進食的OL，以泡菜代替，進食一碗（約400g）已等同一日所需纖維量。
記者：伍雅謙

常見的泡菜有大白菜、椰菜、青瓜及白蘿蔔等，將蔬菜加入鹽、韓式辣醬、蝦醬或魚醬調味後，再放在陰涼地方發酵數星期甚至數月。註冊營養師詹兆洲指出，泡菜在發酵過程中，會產生益生菌，增加蔬菜內的維他命A、K及B12，故泡菜屬五大健康食品之一。不少人誤會泡菜有纖體作用，其實泡菜所含纖維及益生菌只能減少便秘及宿便，沒有特別的纖體成份。
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Hiburan - Entertainment
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