越來越多餐廳設置透明廚房,讓食客可看到廚師烹調美食的過程。美國有研究發現,開放式廚房設計不但令人感覺空間較寬敞,也因用餐時可看到廚師如何煮食,較採用傳統封閉式廚房煮食更能刺激食慾。本港臨床心理學家表示,餐廳的開放式廚房有助刺激食客的視覺及味覺,相信是增加食慾的元凶。
記者:陳沛冰
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