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餐飲術語你要知　埋單計數都定啲

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admin
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【消委會報告】

去年有大學生到大牌檔用膳，疑因不諳餐飲術語，嗌餸時叫「三例」被收3倍價錢，要付近萬元埋單。消委會新一期《選擇》月刊提醒市民注意術語，落單時問清楚收費明細，又籲業界統一規範行規。但有飲食業人士認為食肆各自為政難以實行。

記者：佘錦洪　林社炳



不同食肆餸菜份量無統一標準，但對術語理解則因行規而大同小異。消委會收集行內不同術語，一般食肆每碟小菜以約8両為「例牌」，約4人份量，「大例」為例牌的1.5倍，約等於6人份量；另有「二例」或「中碗」，即兩倍例牌，「三例」或「大碗」則為三倍例牌。
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