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鹼水糭走鹼味　落馬洲圍村灰水糭

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【本報訊】包灰水糭以往是圍村婦女的手作之一，嬌姐說由於製作方法口耳相傳，只知古時南傳到香港，但確實起源已不得而知。現時市面的糭花樣多多，不少更標榜有金華火腿、瑤柱、鮑魚等名貴材料，但數十年前「圍村都係窮嘛，又冇其他啲鹹肉糭、裹蒸糭，主要都係做灰水糭」，因用料單一，相比之下灰水糭味道較為清淡。
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Hiburan - Entertainment
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