愛因斯坦於開始茹素時說:「我的三餐沒有動物油脂、沒有肉、沒有魚,可是我覺得這樣相當好。我總覺得人類天生不是肉食動物。」
我雖非全素者,偶爾茹素也如愛因斯坦般自我感覺良好,部份茹素者可能基於宗教原因,近年掀起的素食潮卻以環保、健康行先。
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