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考DSE放鬆啲！教你自製補腦Smoothies

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admin
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【周三識食】

中學文憑試（DSE）要考取好成績，考生的記憶力、思考力及分析力缺一不可。營養師教路，想增強「腦力」，可從飲食着手，如要提升集中力及減低焦慮，可多攝取色氨酸及酪氨酸；豆腐、核桃與香蕉均屬理想之選；如要加強記憶力，重點在於膽鹼及維他命B1等，食開心果、藜麥均有幫助。

記者：嚴敏慧



香港港安醫院註冊營養師蕭鈺麟表示，促進大腦發展的營養素有很多，要針對考試，幫助記憶、思考及分析，可較集中攝取數種對腦部尤其重要的營養素。蛋白質中胺基酸之一的色氨酸能維持情緒穩定，讓學生不會過於緊張，食物中豆腐便含豐富胺基酸，「可以考試前兩三日融入餐單」，芝麻、核桃等硬殼果亦含高胺基酸，「溫書溫到煩躁，可以食碗芝麻糊」，香蕉則含胺基酸及豐富鉀質，能維持心臟肌肉健康。

另一種胺基酸──酪氨酸能令人集中，提升學習能力。蕭指酪氨酸可在香蕉、牛油果等找到，「早餐食開牛油塗麵包，可以改為塗牛油果」。鐵質則能幫助血液中血紅素製造，將更多氧氣帶給身體各個細胞，尤其腦細胞，「唔夠鐵質個人會好攰，尤其女生生理期時，隨時影響讀書」。要攝取鐵質，可食菠菜、芥蘭等深綠色蔬菜，紅肉也含鐵質，但含飽和脂肪，多吃會影響狀態，還是植物性鐵質較好，若同時攝取維他命C，更能幫助鐵質吸收。
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Hiburan - Entertainment
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