近年經常提倡惜食,其實惜食的概念,你說新嗎?一點也不,我們的長輩,自小便叫我們要珍惜食物。要有珍惜之心,或者要由零開始。也許,我們實在不能怪責連一隻全雞也沒見過的小孩會知道雞並不只是一隻雞髀或雞扒的狀態的。現在經營橄欖油店的劉翹(Ruby),便是一個很珍視食材的人。這次她便用她最珍惜也最熟悉的橄欖油來炮製菜式,輕淡清新,滲着點點南法風情。
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